Poulet rôti au four maison | Pas compliqué mais c'est notre plat préféré | Echalotes et oignons violets du jardin

Poulet rôti au four

Avec un peu d'eau

Un soupçon d'huile de tournesol

Moult oignons violet et échalotes du jardin

Sel et poivre

Un filet de vinaigre blanc

Cuisson jusqu'à ce que les oignons and co soient confis

Et la peau bien grillée

Durée de vie: un repas et demi ^^
Faut dire que c'est un pauvre poulet industriel

Quand l'eau dedans est partie

Et le gras retiré avant cuisson

Il reste pas des masses

Pauvre petit poulet a été sublimé sans vouloir me faire de fleurs

C'est mon plat fétiche

C'est pas difficile à faire
C'est le meilleur moyen de faire plaisir à tout le monde à table!!!

La soupe au chou rouge, qui est violet en fait, donne de belles couleurs aux pommes de terre

Le chou est au fond de la casserole

Les carottes par dessus

Le tout recouvert de rondelles de pommes de terre

De l'eau

Un peu de chaleur en dessous

La couleur monte

Les pommes de terre se colorent

Magret de canard sauce soja et miel, épinard frais à la crème, clémentine, wasabi et sauce andalouse, sésame grillé

Une fois que le magret est cuit

il faut rajouter de la sauce soja et du miel

Quand on a du miel de qualité, ça fait vite du caramel

C'est rigolo à manger car tous les sucs son dedans et on découvre un autre aspect du canard

Mais attention aux dents quand même!

Le magret est très cuit mais Lucie n'aime pas quand il y a du rouge! ^^
Et comme elle est gourmande de canard, on le cuisine surtout pour elle.
Et pour Violette ça se démonte mieux, pas encore assez de grosses dents pour mâcher la viande

Cuisiner en famille pour tout le monde.

Oeuf au four et pain de mie / Recette qui me pose encore des questions, la première étant: "Pourquoi???"

 

C'est pas compliqué!

Il faut du pain de mie

Des œufs

Du gruyère

Et surtout l'envie de le faire....
J'explique pourquoi à la fin

Sur une tranche de pain de mie, il est conseillé de faire un cratère à l'aide d'une cuillère à café.
On appuie l'arrondi de la cuillère pour faire un creux capable d'accueillir l’œuf

Bon c'est impossible quand t'as du pain de mie un peu sec comme le mien, sans huile de palme c'est plus sec bien entendu....

Donc j'ai fait des barrières autour de la tranche pour retenir l’œuf.

Ensuite il ne faut pas poser tout l'oeuf entier sinon le jaune devient dure comme du bois.

Il faut d'abord poser le blanc et le faire cuire

Ensuite seulement on pose le jaune recouvert de gruyère

Le four étant déjà chaud 1 minute et c'est cuit.

Maintenant je me pose la question: Pourquoi?
Comme: Pourquoi se faire chier à faire ça alors qu'un œuf au plat avec des mouillettes passées au four c'est la même chose!!!

Visuellement en plus c'est pas terrible...
Gustativement, c'est pas terrible non plus...

Le pain de mie c'est quand même pas le top au niveau saveur

Un œuf au plat c'est pas non plus Saint Cyr.

Bref, j'ai testé et je recommencerai pas! ^^

Mais c'est pas mauvais donc si vous voulez tester vous pouvez largement, c'est pas difficile, c'est coûte rien et à faire avec les enfants c'est ludique.

Kebab salade tomate oignon maison ^^ Dinde, sauce andalouse pas maison et potatoes pas maison hihi

Petits cakes et pâte d'amande maison

 

Recette de cakes:

3 œufs

80 grammes de cassonade

300 grammes de farine

1 sachet de levure chimique

60 grammes de beurre

Du lait autant qu'il en faut pour que la pâte soit lisse

Recette de la pâte d'amande:

100 grammes de poudre d'amande 

100 grammes de sucre glace

20 grammes d'eau

Colorant en poudre de la couleur souhaitée

 

Gâteau petits beurre et chocolat - Difficulté ultime même pas besoin de four! lol

Hyper difficile à faire (MDR)

Tremper les petits beurre 3 secondes dans du lait sucré.

(les uns après les autres, ne pas prendre d'avance)

Faire des étages en intercalant du chocolat entre chaque couche

1 tablette de chocolat pâtissier fondu avec 30 grammes de beurre et une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures

Variante: on peut tremper les biscuits dans du café, on peu aromatiser le lait à la fraise ou autre, on peut mettre de la crème à la vanille entre les étages, on peut recouvrir de chantilly,...
Bref, on peut tout faire!

Un dessert pas cher, à réaliser en famille et à déguster à plusieurs!!!!

Pour mon gâteau sur l'image, j'ai utilisé 2 paquets de petits beurre bio.

Verrines | Mousse au chocolat et poire, biscuit sec mouillé à la Chartreuse

Dans le fond de la verrine, biscuit sec émietté

Quelques gouttes de Chartreuse

Poire coupée de dés

Mousse au chocolat

Recette de la mousse au chocolat:

7 blancs d’œufs en neige

7 jaunes et 40 grammes de sucre mélangés à part

40 grammes de sucre et 100 grammes de chocolat pâtissier

Mélanger toutes les préparations délicatement

Un nuit au réfrigérateur

Dinde marinée, purée de carotte, persil et nature, chips de Vitelotte

La viande dinde a mariné dans de la sauce soja, gingembre, vinaigre blanc

La sauce a été faite en déglaçant les sucs de cuisson avec du vinaigre blanc

Purée maison

Avec du persil frais crème fraiche

Des carottes cuites à l'eau crème fraiche

Nature crème fraîche

Chips de Vitelotte faites maison

Pigeon en terrine roti au four, échalote et oignon violet, gratin de pommes de terre à la tomme ardennaise et crème de la ferme

Le pigeon a cuit 30 minutes au four départ à froid
Recouvert d'eau avec un peu de sel et de poivre
Du gingembre frais
Un oignon violet et une échalote

Ensuite, le pigeon a fait un petit tour sur une plaque au four le temps de dorer un peu

Le gratin a été fait avec des pommes de terre et des carottes cuites à l'eau.
Un peu de fleur de sel, de la tomme autant qu'on aime et une cuillère à café de crème fraîche épaisse achetée au marchépaysan
Petit passage au four, le temps que la tomme fonde

Entrée du réveillon | Saumon fumé, kiwi, mâche, tomates, fromage frais, clémentine, vinaigre balsamique blanc

Dans le fond des cuillère a été déposé du fromage frais
Par dessus, du saumon, une rondelle de kiwi, un suprême de clémentine et une rondelle de tomate cerise.

Dans les petits bol, la même chose sans fromage frais mais avec un filet de vinaigre balsamique blanc

L'ardoise ardennaise - Boudin blanc grillé et cru, pommes caramélisées, moutarde à la confiture de pêche, pomme et carotte