Pour Halloween, j'ai fait une plaque de gâteau, mon homme l'a transformé

Main de monstre gourmand

Glaçage chocolat, nature et pêche

Décoration avec du chocolat fondu

Petite décoration supplémentaire avec les meringues faites hier

Recette du gâteau:

3 œufs

60 grammes de cassonade

130 grammes de beurre

300 grammes de farine

2/3 d'un sachet de levure chimique

Un peu de lait pour assouplir la pâte

Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre

Ajouter la farine, la levure et le beurre

Un peu de lait pour assouplir la pâte

Les blancs en neige
Etaler sur une plaque

Cuire au four chaud à 200°

Avec des emportes pièces découper des formes

Recouvrir de chocolat fondu

D'un glaçage nature ( blanc d’œuf et sucre glace)

D'une glaçage mélangé avec de la confiture de pêche

Décoré à l'aide d'un cure dent

Le costume d'Halloween de Lucie et nos petits gâteaux

Meringues maison teintées en bleu | Image et recette

Beaucoup de photos car se sont mes premières meringues réussies quand même!!!

La recette:

2 blancs d’œufs montés en neige

125 grammes de sucre ajoutés  alors que les œufs deviennent mousseux

Un peu de colorant si on veut
Ici j'ai mis du bleu

A l'aide d'une poche à douille

Former les meringues sur un plat qui va au four recouvert de papier sulfurisé

Dans un four chaud

Laisser cuire pendant 1h30 à 2 heures

Four thermostat: 90°

Sans mettre la chaleur tournante

Omelette aux oignons, endives braisées et ciboulette | 100% locavore et 100% bon ^^

 

Dans une poêle, j'ai mis un filet d'huile

 quelques rondelles fines d'oignons

et mes œufs en omelette avec un peu de ciboulette

 

Dans une assiette

J'ai déposé l'omelette pliée en deux pour laisser apparaitre les oignons

et quelques endives braisées

Les œufs, la ciboulette, les oignons, les endives, tout vient de tout près de chez moi, c'est presque venu à pied! hihi

 

Samoussas au canard maison et ses garnitures de légumes du jardin

Un canard attendait dans la faitout

En fait il ne restait que 2 ailes

Des feuilles de briques attendaient également chez nous

...

Que faire avec?

Sa samoussas bien entendu!!!!

La recette:

De la viande de canard

1 œuf

1 gousse d'ail

2 feuilles de menthe

La valeur d'1 cuillère à soupe de persil haché

2 oignons revenus à la poêle

Un peu de sel

On mixe et on garnit les feuilles de brique version samoussas

Posés sur un plat et  caressés d'un peu d'huile

Les samoussas vont dans un four chaud à 200° le temps de prendre une belle couleur dorée

Pour décorer:
Une fine tranche de tomme ardennaise qui fond dessus

Du chou rouge et des carottes

Ca c'est pas difficile

Quoique si car pour avoir des bons légumes faut venir les chercher chez nous! hihi

Un petit fantôme pour Halloween? Gâteau fait par moi, découpé à l'emporte pièce par Lucie, glaçage et décoration par mon homme

Goûter maison pour fêter l'heure d'hiver | Recette et images

Gâteau pommes et noix

Chantilly et chocolat chaud

Poire et chocolat

Le gâteau sorti tout droit de mon cerveau fatigué.... hihi

2 œufs

60 grammes de cassonade

200 grammes de farine

2/3 d'un sachet de levure chimique

1 nuage de lait pour mélanger plus facilement.

Le beurre fond dans un wok avec un peu de sucre

1 pommes coupée en lamelle est mise dedans

La pomme est mise au fond d'un moule à cake beurré et fariné

Quand la pomme est tendre, je verse le beurre dans ma préparation

Je verse l'appareil sur les pommes

Je pique des cerneaux de noix en les laissant dépasser

Au four thermostat 220° pendant ...

....

Pour la cuisson ça dépend

Oui je sais c'est pas une réponse mais j'ai pas r'gardé... ^^

Il faut une bonne 1/2 heure

Au début, j'avais fait qu'un gâteau...

Ensuite, entre les mains de mon homme ça donne ça:

Chocolat chaud chantilly maison saupoudrée de chocolat rappé

Poires

Gâteau découpé à l'emporte pièce cœur confiture de framboise

et

Chantilly maison saupoudrée de chocolat rappé pour la gourmandise

Conseil:
Le chocolat chaud se boit avec une paille c'est plus pratique et plus gourmand!!!!!

Le mug est une exclusivité de moi pour moi à moi
Bref, y'a que moi qui a ce mug

C'est le mien...

Le Mien!!!

Cuisse de cane, soupe de légumes, oignons et confiture de noberte | 100% locavore

 

Cane rôtie en cocote  

Soupe de légumes de saison: poireaux, carottes, navets, pommes de terre

Oignons cuits avec le canard

Confiture de noberte de l'année dernière, cette année y'avait même pas une noberte sur les arbres...

Soupe faite par mon homme
Cane cuite par moi

Présentation de mon homme

Repas d'hier fait par mon homme avec en VIP les légumes du jardin | Local et 100% français

Compotée de légumes du jardin:
Carotte

Chou rouge

Poireaux
Pomme de terre

Oignon

Echalote

+

Vinaigre blanc de Reims

Ensuite:
Riz blanc de Camargue

Tomates cerises de France pour Violette qui adore ça au point qu'elle se met le jus des tomates sur la figure et les cheveux... hihi

Madeleines maison et ses confitures framboises et nobertes du verger

Pour les madeleines:

3 œufs fermiers

75 grammes de cassonade

300 grammes de farine

1 sachet de levure chimique

120 grammes de beurre

Pour les confitures:
Il faut des bons fruits

et l'envie de faire du bon!!! hihi

Pour 1 kilo de fruits, je mets 500 grammes de sucre

Pour la framboise, j'ai fait une pré cuisson sans sucre, les framboises sont passées au moulin à légumes pour enlever tous les pépins, ensuite je remets en cuisson avec le sucre

Tarte aux poires maison et ses chocolats à la liqueur de cassis

Des poires du verger

Le mélange sur les poires
2 œufs

4 petits beurre

1 cuillère à café de cassonade

30 cl de lait environ

Pour les chocolats:

1/2 tablette de chocolat pâtissier

40 grammes de beurre

2 cuillères de liqueur de cassis

Ensuite il faut couler le chocolat dans un moule
J'ai pris un moule alphabet

Dessert locavore fait par mon homme: Pommes et poires caramélisées et noix du verger | Bananes pour décorer et pour Violette qui adore ça ^^

Petit poulet ardennais fermier et ses petits oignons et ses échalotes | Menu locavore | Menu ardennais

Poulet ardennais entier issus de poulettes ardennaises

Cuit en cocotte

Oignons et échalotes

Assaisonnement simple:
Un filet d'huile de tournesol

Sel de Guérande et ail

Il y a un an je faisais ma première perfusion et Loïc, un copain + qu'adorable m'envoyait un bouquet de fleurs

Première perfusion d'une longue série qui n'a servie à rien ou presque...

Premier bouquet de fleurs livré qui m'a marqué pour ma vie entière!!!

Je m'en suis remise?

De la perf, oui bien entendu elle a eu 8 frangines en plus

Du bouquet, non bien entendu

Je connais Loïc depuis quelques années maintenant et je souhaite à tout le monde d'avoir un ami comme lui!

Repas maison asiatique et ardennais en même temps, fait par mon homme

Canard caramélisé au miel avec de l'ail et de la sauce soja

Carottes, navets et poireaux cuits dans le wok avec un peu de crème fraîche, de la cassonade, du vinaigre blanc, gingembre et sauce soja

Décoration avec quelques brins de ciboulette

Nouilles chinoises cuisson rapide juste avant de préparer l'assiette

Le canard, les légumes, le miel, l'ail, la crème fraîche sont en provenance directe des Ardennes

Le vinaigre blanc vient de Reims 

C'est donc un repas locavore presque entièrement

Tarte maison poires et pommes du verger et ses chocolats, saveur Chartreuse - Recette en images

Voici le résultat final

Mais pour en arriver

Voici ce que nous avons fait:

Tout d'abord, il a fallu trouver de la pâte sans huile de palme, sans huile de coco, sans huile de coprah.... Sans conservateurs, exhausteurs de goût... etc etc
Bref, de la pâte avec du beurre! Qui est, on l'oublie, la vrai recette!!!!!

J'aurai pu la faire la pâte, cependant faut être vachement en forme pour faire de la pâte feuilletée ou à galette, c'est du sport quand même. Et en ce moment je passe mon tour...
Heureusement, que certaines marques ont la bonté d'aider ceux qui font gaffe à ce qu'ils mangent!!!!
On en trouve, faut juste chercher. Nous avons trouvé cette pâte à Intermarché, la marque Pâturage.

Tout d'abord, mon homme a géré les pommes et les poires avec la mandoline il a fait de tranches fines.
Poires et pommes tout juste ramené du verger

(Pour ceux qui connaissent l'histoire, il restait encore un peu de poires sur les poiriers, ouf)

Après avoir piqué la pâte, j'ai posé une couche de pommes:

Puis une couche de poires

Par dessus j'ai coulé un mélange composé de:

2 œufs (fermiers de préférence)

3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

75 grammes de poudre d'amande

1 cuillère à soupe de cassonade

2 cuillères à soupe de Chartreuse

La tarte est ensuite allée dans le four chaud à 200°

Pendant... 25 bonnes minutes

En fait j'ai pas fait gaffe

Je me base sur la couleur

Et je plante un couteau dans le mélange coulé sur les poires pour voir si c'est cuit.

***

Les chocolats

J'ai pris 1/2 tablette de chocolat commun, je n'avais plus de chocolat pâtissier...

J'ai mis du beurre environ 40 grammes

J'ai fait fondre

Une fois fondu, j'ai mis 2 cuillères à soupe de Chartreuse

J'ai mélangé et coulé le chocolat dans un moule à mini madeleines

Au frigo pendant 2 heures et hop on décore la galette avec mais avant: On goûte et c'est bon!!!!!

Il faut décorer une fois que la galette est bien refroidie sinon ça servait à rien de s'enquiquiner à faire ça!!! ^^

Je recommencerai à Noël... ou avant....  lol
J'ai aussi mis quelques noix fraîches du verger, ça va rudement bien avec les poires. La Nature est bien faite non? On l'oublierait presque à notre époque... dommage.

Coffret de mignonnettes Chartreuse | Chartreuses et liqueurs | Ouvert hier pour faire un dessert et des chocolats

Violette a 17 mois aujourd'hui, Lucie a été accepté à la danse

Violette est née un 8
Un jeudi d'ailleurs tiens

Le 8 mai 2014

Depuis tous les 8 mai c'est un peu la fête

Violette est gourmande, elle aime les bonnes choses

L'occasion de faire mes petits gâteaux au chocolat

Aujourd'hui c'est encore plus la fête

Lucie a été accepté hier au cours de danse

Elle était encore en période d'essai

Hier elle (enfin nous ^^) a signé son "contrat"

C'est parti pour 1 an de danse

Lucie coiffée pour aller à la danse

Violette a récupéré la casquette Bob l'Eponge de Lucie

Et ça c'est l'pied
"J'adore Bob L'Eponge!!!!!"

Bonne fête à notre petite Violette

Aujourd'hui, nous sommes le 5 octobre

Jour de la Sainte Fleur

C'est la fête de toutes les fleurs

Violette est notre petite fleur

Une fleur avec un pouvoir magique!
Le pouvoir de faire sourire

Le pouvoir de faire plaisir

Le pouvoir de donner envie

Bonne fête à toutes les fleurs

Que la journée soit belle

Pour que les fleurs soient superbes

 

Je t'aime fort ma Violette 

On t'aime fort bébé d'amour

Pizzas maison version baguettes | Moule à baguettes | Tomme ardennaise | Noix fraîches

Ma pizza à moi

Lucie, Violette et leur papa ont eu des pizzas habituelles

Moi, j'ai innové! ^^

Pour changer un peu

J'ai acheté des moules pour faire des baguettes de pain

Je ne m'en sers pas

Pas le temps

Pas l'énergie car c'est du sport de faire son pain

J'ai donc étalé ma portion de pâte dans deux moules

C'était un test

Il est très concluant

***

J'ai fait ma pâte:

500 grammes de farine

2 cuillères à café de sel

2 sachets de levure de boulanger

30 cl d'eau tiède

Une fois malaxée, elle repose une bonne heure.

Ensuite j'étale la pâte à la main

Que ce soit dans un plat ou dans les moules à baguettes.

J'ai laissé gonfler encore 1/2 heure au moins

Le temps de préparer les garnitures et l'accompagnement

Aujourd'hui, c'était des betteraves rouges

***

Je boude un peu la sauce tomate

J'ai donc étalé de la moutarde sur ma pâte à la place

Des oignons violets sont venus recouvrir la moutarde

Ainsi que du jambon et de la tomme ardennaise

***

Au four chaud

Pendant.... le temps que la garniture soit cuite! ^^

***

Noix fraîches pour la présentation et pour le goût! hmmm

***

Conclusion:

C'est rapide à faire

La pâte est bien cuite et tendre

C'est beau

Pratique!!!

Et mon moule est utile, ce qui n'est pas négligeable non plus!