Pigeon en terrine roti au four, échalote et oignon violet, gratin de pommes de terre à la tomme ardennaise et crème de la ferme

Le pigeon a cuit 30 minutes au four départ à froid
Recouvert d'eau avec un peu de sel et de poivre
Du gingembre frais
Un oignon violet et une échalote

Ensuite, le pigeon a fait un petit tour sur une plaque au four le temps de dorer un peu

Le gratin a été fait avec des pommes de terre et des carottes cuites à l'eau.
Un peu de fleur de sel, de la tomme autant qu'on aime et une cuillère à café de crème fraîche épaisse achetée au marchépaysan
Petit passage au four, le temps que la tomme fonde