Verrines | Nuages à la fraise et ses étages de génoise

Chantilly

50 cl de crème fleurette avec 1 cuillère à soupe de sucre glace

Disques de génoise:

4 œufs

Monter les blanc

avec 150 grammes de sucre

ajouter 180 grammes de farine

1/2 sachet de levure chimique

Gelée de fraises

300 grammes de fraises congelées du jardin

avec 100 grammes de sucre

2 feuilles de gélatine

Makis et onigiris faits maison

Tartelette maison topinambour pomme de terre bacon oignon échalote et crème fraîche fermière

Pâte brisée maison

(je ne donne pas le recette car vu le résultat, c'est pas la peine de s'en vanter...

Impossible à étaler proprement

C'est du bricolage là)

Une fois la pâte mise dans le moule

Placer quelques oignons et échalotes récupérés dans le jus de cuisson d'un canard

Mettre dessus des petits morceaux de bacon

Puis une couche de rondelles de pomme de terre cuites à l'eau

Comme les rondelles de topinambours qui suivent

Ajouter par dessus une cuillère à café de crème épaisse achetée à la ferme

Un peu de sel.

Décoration en pâte

20 minutes au four

180°

Surveiller la cuisson

Déguster tiède

Nouilles chinoises, canard ses oignons et carottes, purée de petits pois du jardin, wasabi et curcuma

Samoussas au canard maison de la Reine des Neiges hihi

Farce des samoussas:

Canard

Champignons

Oeuf

Sel et poivre

Oignons

Melon pan faits hier | Recette japonaise en images

Le pain:

300 grammes de farine

2 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de levure du boulanger

2 jaunes d’œufs

1 pincée de sel

50 grammes de beurre

200 grammes de lait entier

Tout mélanger jusqu'à obtenir une pâte agréable au toucher

Laisser reposer 2 heures dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air.

***

Le biscuit:

300 grammes de farine

1 cuillère à café de levure chimique

80 grammes de sucre

80 grammes de beurre

2 œufs

1/2 cuillère à café de sel

Procéder avec 2 saladiers

Dans un mélanger le beurre et le sucre

Dans l'autre la farine, la levure, le sel puis les œufs

Mélanger ensuite les deux préparations ensemble

Former une boule ou un boudin et laisser reposer 30 à 45 minutes au réfrigérateur

***

Couper la pâte à pain en 6 portions

Former des boules

Sortir le biscuit du réfrigérateur

Couper en 6 portions

Etaler chaque portion en disque

Poser chaque cercle sur du sucre avant de poser les disques sur les boules de pain.

Faire des traits au couteau sur les disques 

Attention: Il ne faut pas couper profondément, juste effleurer

Préchauffer le four à 180°

Laisser cuire 25 minutes

Repas Bob l'Eponge pour les filles | Pain de mie façon pizza

Emporte pièce Gary l'Escargot

Emporte pièce Patrick

Emporte pièce Bob l'Eponge

Pain de mie tartiné de concentré de tomate

Parsemé de jambon et gruyère

Passé au four

Emporte piècé

Décoré rapidement par les filles! ^^

Sablés escargots et meringues couleur chocolat maison

Sablés:

250 grammes de farine

120 grammes de beurre mou

75 grammes de cassonade

3 jaunes d’œufs

1 cuillère à soupe de lait entier

Après le mélange, on obtient 560 grammes de pâte

Laisser reposer 30 minutes à 1 heures au réfrigérateur

On peut couper en plusieurs portions que l'on colore ou aromatise

187 grammes si on veut  faire 3 pâtes différentes

Etaler la pâte

Superposer les couches

Rouler

Laisser reposer 2 heures au réfrigérateur

Avec le 3 blancs on fait de la meringues

90 grammes de sucre semoule

Une pointe de colorant chocolat en poudre ici

Cookies pour fêter les 20 mois de Violette

Cookies nature pour moi

Pas de chocolat le mardi

Déclinaison d'endives en 3 façons | Crues, cuites, velouté

Roue d'endives braisées

Velouté d'endive parsemé de pommes de terre frites au paprika

Cœur d'endive cru et feuilles d'endives sur le côté qui ne sont pas sur les photos

Dans le petit bol, une réduction de sauce de canard