Producteurs locaux | La Ferme de St Quentin | Fromages de brebis et gites Ardennais

Des fromages délicieux qui font le plaisir de celles et ceux qui aiment les produits à base de lait de brebis et le plaisir des locavores!

Si vous cherchez un gîtes dans les Ardennes, je vous conseille de téléphoner au numéro inscrit et d'aller visiter les sites internet.

Vanessa sera heureuse de vous renseigner!

Deux petits spitz 1 mois

Et voilà, une fois décorés, les petits gâteaux fourrés ça donne ça

Presque mon appareil photo ne s'rait pas en train de dcd, ça donnerait envie...

Je vous donne le lien de la recette ICI

La décoration c'est pas grand chose:
Des fraises congelées sur la tête des petits gâteaux
Sur le plateau des groseilles, des morceaux de fraises congelées et des abricots coupés.
Sucre glace saupoudré

En décongelant les fruits ont humidifié doucement les petits gâteaux qui sont devenus fondant et savoureux.
Déjà qu'ils étaient bons alors là c'était encore mieux.

Et maintenant la blague de mon homme:
J'ai le plateau sur les genoux dans la voiture
"Tu roules doucement hein!
"Ouais t'inquiètes!"
Virage en épingle alors qu'il n'y avait pas d'épingle, tu parles on est en ville!!!!
C'est là la blague.... 
J'ai bien géré, rien de renversé.
Le trottoir, pris doucement, tout renversé dans le plat et même pas le jus des fruits sur ma jupe...
Donc on rentre chez mes beaux parents, j’explique le dégât et 1/2 heure après des gens arrivent...
J'ai rien expliqué, ils ont mangé avec nous, ils ont aimé

Voilà voilà c'était plus très beau mais ça restait bon quand même!!! ^^
Et finalement j'ai bien rigolé, y'a que moi pour faire de genre de dessert à mes beaux parents, la prochaine fois ej fais des crêpes, ça voyage mieux.

Conseil: Si tu veux essayer cette recette, FAIS la chez toi!!!!!!
Ca aime pas trop le déplacement

Petit gâteaux fourrés crème vanille et crème chocolat

Je n'avais pas pâtissé depuis près de 3 semaines, aujourd'hui je fais les choses en grand!

Petits cakes maison fourrés à la crème vanille et la crème chocolat.

C'est pas beau mais demain il y aura de la décoration que je peux pas faire maintenant

Commençons par la recette des crèmes:
Méga dur attention!
Alors, d'abord il faut prendre tes jambes ou celles d'autres personnes, moi c'est ce que je fais et ça marche bien aussi.
Entrer dans un magasin

Choisir les sachets de pudding du D. Oetker...

Oui je sais je pourrais faire les crèmes moi même mais le Dr. Oetker les fais vachement bien

Je me facilite rarement le boulot mais je suis une quiche en flan et crème...

Site du Dr. Oetker, pudding: ICI

Reprenons les choses sérieuses: la recettes des petits cakes.

C'est une recette de moi.
A force de faire des petits cakes j'ai amélioré les recettes trouvé à droite et à gauche et ça donne ça:

* 300 grammes de farine

* 3 oeufs bio

* 135 grammes de beurre (Beurre fermier ou beurre d'Isigny sont les meilleurs surtout si tu suis bien ma recette, car les autres sont trop gorgés de flotte)

* 125 grammes de sucre dont sucre vanillé (la valeur d'un sachet, moi je mets 2 cuillères à soupe du sucre vanillé que je fais moi même)

* 1 sachet de levure chimique (la marque Alsa est la meilleure je trouve, c'est avec celle ci que je réussis le mieux mes recettes.)

* Un peu de lait

Dans un bol, je casse les œufs entiers et j'y ajoute le sucre

Mélanger et faire blanchir

Ajouter la farine et la levure

Faire fondre le beurre, le mettre dans le bol avec les premiers ingrédients mélangés

La pâte est un peu ferme, il faut ajouter un peu de lait pour la rendre plus lisse étant donné qu'on a mis peu de beurre.

Mais tout dépend de la marque de beurre utilisé, peut être que là ça va.
Moi j'ai ajouté 15 cl de lait environ (le fond d'un verre à moutarde, ou tu verses comme ça doucement en plusieurs fois si tu ne veux pas salir un verre ^^)

Il faut mieux faire la pâte à la main et pas dans un robot pour bien sentir la texture.

Ensuite, j'ai mis la pâte dans un moule en silicone style muffins individuels

Four à 200° pendant.... 15 minutes environ, il faut voir la couleur du gâteau, il doit être bien doré pour pouvoir couper facilement le chapeau et il doit tenir une fois vidé à moitié.

Une fois les gâteux bien refroidis, on commence les scalps et lobotomies

                               

Ensuite, il faut garnir les petits gâteaux de crème et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, sauf si vous aimez la crème encore un peu chaude. (j'ai du retenir mon homme... ^^)

Vous pouvez y mettre ce que vous voulez comme par exemple une boule de glace à la vanille maison, des fruits, de la chantilly, de la compote, etc etc...

Demain, je ferai un article avec ces gâteaux décorés car des fruits vont venir les rejoindre, c'est un peu pas très élégant quand même! lol

Dites moi si vous avez essayé cette recette!

Merci d'avoir lu et regardé mon article!!!

Nous avons déjà mangé celui au chocolat qui avait bavé, c'est super bon!!!!

****

Astuce:

Pour les ouvrir, il faut y aller en douceur avec une lame fine et bien aiguisée

Et pour remplir de crème, soyez plus malin que moi et remettez les petits gâteaux dans leurs moules de cuisson, ils ne s'ouvriront pas comme ça...

Mais, si vous n'avez pas été assez doux lors du découpage, il se peut que tout coule quand même mais dans le moule cette fois...

Bref, à vous de choisir comment vous dévorerez les blessés pendant la bataille! hihi

2/ Conseil en cuisine: Quand tu cuisines, fais toujours + que le nombre de convives!!!! | Gâteaux trolls

Ils s'y sont mis à deux pour faire n'importe quoi cette fois ci!!!!

Mais ça va aller!

On va pas s'laisser emmerder par des petits gâteaux qui jouent les malins et plantent mon idée de dessert....

Bon, je vais pleurer et je fais un article avec les recettes.

Sachant que la déco et la mise en place ce sera pour demain

Conseil en cuisine: Quand tu cuisines, fais toujours + que le nombre de convives!!!! | Gâteau troll

A la base,

Le chocolat doit rester dans la gâteau

SINON je ne me serais pas fait CHIER à creuser un trou!!!!!!!!!!!

Bref, c'est pas grave

5 sur 6 sont potables

il me reste

à faire 

ceux à la vanille

Lion et escargots en pâte à modeler

Lucie et moi aimons faire des créations de nos mains ensemble
Nous avons donc sorti un kit de pâte à modeler l'autre jour quand il faisait très chaud.

Lucie a bien travaillé et avec les restes de pâtes nous avons fait des petits Gary! ^^

Photo moche... appareil photo fainéant et en voie de dématérialisation...

Pain maison... à la base c'était des buns mais la levure s'est emballée

330 grammes de farine
1 sachet de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
(1/2 cuillère à café de sucre mais c'est pas obligatoire tout comme le sel)
20 cl de lait entier

Mélanger à la main ou au robot
Laisser gonfler à couvert au moins 1/2 heure

Reprendre la pâte, préalablement touché par Violette (action pas obligatoire ^^)
Etaler la pâte à la main en la tirant vers l'extérieur

Former 4 petites boules
Je n'avais pas laissé les boules rondes, je les avais formées à peine en cylindre pour que ça aille bien dans le moule... mais la pâte à bien bien pris son aise.

Laisser gonfler  dans le four que j'allume à 45/50° pour aider la pousse

Cuire à 220°
Pendant le temps qu'il faut et selon la coloration qu'on aime

Ca a bien remplacé le pain pendant les vacances de mon artisan boulanger

Très bon pain qui va avec tout aussi bien le fromage que la confiture, le jambon que... rien

C'est une recette de Norbert Tarayre (Top chef M6) que j'ai modifié un peu.
Pardon Norbert mais si je change pas une recette, c'est pas moi! hihi
En attendant, on a pas la même farine, avec la mienne il faut 30 grammes de plus de farine sinon la pâte est trop collante.

Testez et dites moi!

Acheter chez des producteurs locaux, circuit court, c'est pas plus cher, NON!

Lucie vient de rentrer de courses avec son papa.
Ils sont allés chez le boucher artisanal du village d'à côté.

Ils sont rentrés avec 2 gros
Nous achetons pour nous et pour mes beaux parents.
2 sacs de viande et charcuterie pour 40 euros.
Des produits artisanaux sans produits chimiques, sans eau ajoutée dedans pour que ça pèse plus lourd, sans un max de gras, avec des bons produits frais, faits avec passion.

On a 1,100 kg de viande de bœuf hachée et de la belle viande pas de gras, pas de viande noire, pas de nerf, etc etc... 
Après les poids je ne sais pas, j'ai juste vite coupé tout en deux car on partage avec mes beaux parents je rappelle, et comme il fait chaud il faut aller vite.

En tout cas, on avait un morceau de cervelas de 25 bons centimètres, 30 centimètres de saucisson à l'ail, 6 tranches de jambon blanc découenné et dégraissé, 4 chipolatas, 2 steaks, 400 grammes de jambon sec, 6 boudins blancs et un en cadeau car la peau avait pété!

Bon pas tout pour nous, les shipo, les steaks, le jambon sec et 4 boudins blancs étaient pour mes beaux parents uniquement.

40 euros pour tout ça, ça fait quand même pas cher, pour 4 adultes et 2 enfants,  surtout que le boucher nous a offert 2 tranches de pâté de foie et des belles tranches.

Alors maintenant, quand on voit les infos et les commentaires des journalistes, quand on voit les commentaires des gens sur les réseaux sociaux.... Je Suis NRV!!!!
On a tous près de chez nous des producteurs locaux, des marchés avec des artisans du coin, des marchés paysans, des drive de producteurslocaux, ...
Mais c'est certain que si quand vous achetez des steaks vous voulez acheter du PC, de godasses, des gâteaux industriels, des chips, etc etc ... en même temps, ça ne vous intéresse pas.

Il faut revenir aux circuits courts, acheter local et arrêter d'engraisser les grandes, super grandes et moyennes surfaces qui ne sont pas là pour nous nourrir mais pour gagner du blé!

Les politiques n'y feront rien, ils ont tous des parts là d'dans!, ils vont pas s'tirer dans l'pieds quand même, sinon ça se saurait.

J'ai mis tous ça au congélateur et on se servira au fur et à mesure..
Je suis totalement solidaire avec les agriculteurs et éleveurs qui bloquent les routes & Co, ils ont raison, ils nourrissent la France et encore plus, ils crèvent de faim! C'est quand même pas normal.

Je suis locavore au maximum, j'ai changé mon alimentation en 2005, je consomme des produits bruts, je consomme uniquement des produits français quand il n'y a pas dans le coin (genre certains fruits et légumes), je fais une exception pour le chocolat mais c'es tout.

Bref, tout ça pour dire que la grève des agriculteurs et éleveurs ne vient pas d'un ras le bol soudain, depuis des années, on les met de côté, on leur donnent des aides qui sont comme celles faites à la Grèce, faites pour entasser et rendre dépendant tout en infligeant sa loi.

Ceux qui me diront que je suis une bouseuse, je leur répondrai: OUI et alors ça t'emmerde!!!!! ^^

Mon rêve pour le moment:

Avoir un bout de jardin à moi pour faire mes propres plantations, en ce moment je profite des plantations de mon beau père, des voisins et des marchés

Aller au bord de la mer, prendre de l'eau et faire mon sel moi même

Avoir assez de place chez moi pour acheter un sac de 25 kilos de farines pour ma cuisine, mon boulanger peut m'en fournir et sinon le moulin n'est pas loin

et

qu'on arrête de me dire: c'est trop cher, j'ai pas l'temps, y'a pas de petits producteurs dans mon coin, les grandes surfaces c'est plus pratique, etc etc... et surtout! Mais toi t'as le temps! non j'ai aps le temps, je le prends nuance car c'est mon idée de vie!

Et je précise tout de suite car j'anticipe les critiques: On a pas une tune chez nous, le fin du mois arrive entre le 15 et le 20, on paie moins cher en circuit court, on mange mieux et de meilleure qualité.

Lucie a fait une carte d'anniversaire pour son oncle

Lucie regardait mes cartes postales anciennes avec moi et me dit:

"Elle est belle celle là, on va la donner à tonton Fabrice"

Alors on a pris une feuille cartonnée

On a collé la carte dessus

Lucie a écrit à l'intérieur

La carte n'est pas arrivée le bon jour mais c'est pas grave c'était une belle carte, Lucie était fière d'elle et moi aussi!

Tonton Fabrice était bien content.

La carte postale ancienne représente des oiseaux qui imite des notes de musique

Lucie a collé des petits oiseaux découpés sur une feuille cartonnée imprimée

Keftas, pommes de terre et courgettes | Moutarde | Confiture de cassis

Pommes de terre nouvelles et courgettes du jardin coupées finement

Keftas au bœuf avec un peu d'ail, un peu de viande porc et de la semoule pour avoir plus de volume à moindre frais.

 Dans l'assiette avec 3 pointes de moutardes, 3 pointes de confiture de cassis faite mardi.

Quelques gouttes de sauce soja sur les keftas et les légumes avant de manger!

Désolée pour les photos pas top... mon appareil photo est en train de rendre l'âme, pfff....

L'école en famille illustrée sur une carte postale ancienne

Pour Lucie, nous n'avons pas un beau grand tableau comme celui là

Mais moi j'ai pas non plus des belles chaussures comme la dame
Mon homme n'a pas non plus de costard cravate

Généralement en plus, il y a le chien qui est couché à nos pieds 

Comme bruit de fond, on entend Violette qui joue

En tout cas, nous sommes tous sages et studieux!

Un caneton vient au monde

Beau papa est venu dimanche dans la cuisine avec un œuf dans la main

Un œuf juste un peu ouvert

Il met l’œuf sous le robinet d'eau tiède

L'histoire de ce caneton n'est pas commune:
C'est une poule naine qui couve les œufs d'une cane

Hors, une poule ne procède pas comme une cane, elle ne mouille pas ses œufs

Les œufs de cane ont besoin d'être humidifiés afin de permettre au caneton de percer la poche entre lui et la coquille contrairement aux œufs de poules

Beau papa joue la sage femme, il mouille l’œuf et permet au caneton quelques heures plus tard et après d'autres passages sous l'eau, de pointer son bec

Groseilles et cassis du jardin

7 kilos de groseilles rouge au congélateur pour l'instant
1 kilo de groseilles rose

5 kilos de cassis en confiture et au congélateur

Féenix, petite spitz noire, a fait des bébés, ils ont 15 jours et ouvrent les yeux

Deux petits mâles
Ils n'ont pas encore de nouveaux maîtres, ils sont à réserver

Lucie a passé presque tout son dimanche après midi avec eux, elle adore les bébés chiens.
Ma belle mère et mon beaux pères sont ravis d'avoir des chiots, ça faisait longtemps et nous aussi on est ravi, c'est tellement chou

Violette a 14 mois aujourd'hui, remember....

Mousse au chocolat maison

Violette, la vie c'est ça: les pieds à l'air!!!

Un petit repas tout en légumes et nouilles chinoises

Légumes du jardin et des environs

Sauf les tomates qui ne sont pas locales mais françaises quand même

Bon les nouilles je sais pas d'où elles viennent mais c'est un écart qui n'est pas régulier, ça reste exceptionnel
Quelques petits morceaux de poulet également, j'allais oublier!

Coucou dit Violette

Violette, petite princesse de mon cœur

Vous envoie un petit signe de la main pour vous dire bonjour

Deux princesses d'amour de mon cœur

Lucie et Violette

Violette et Lucie

Parfois je me demande comment serait la vie sans elles!

Il y a deux ans, j'ai fait une fausse couche

Heureusement  quelques semaines plus tard

Violette s'est installée et a tenu le coup!

Jusqu'au bout

Et maintenant elle est avec nous

Cet événement nous remet juste dans la vraie vie:

Tout se mérite et rien n'est simple!

Mettre en route Lucie avait été si facile qu'on pensait que tout cela n'était qu'une formalité

Mon ange gardien devait être à mes côtés pour simplifier tout

Et puis non!

Nous savions que la vie n'est pas une partie de rigolade

Nous avions juste cru que pour une fois...

Maintenant nous avons nos deux princesses

Nos premiers sourire du matin

Et petite Violette vous fait coucou